姓名：白宝兰

学历：大学本科学历，工学硕士学位

Email：524240497@qq.com

职称职务：教授

研究方向：食品研发

个人情况综述：

中共党员，食品科学与工程专业课教师，1989年工作至今，一直在一线从事教学工作。2004年晋升副教授，2017年校级技能名师，2017年晋升教授。

教育工作经历：

1989年07月-至今 优德88工作

2005年10月-2006年3月 日本北海道大学访问学者

公司产品工作

承担课程：《焙烤工艺学》、《乳品工艺学》、《肉品工艺学》、《食品保藏原理与技术》、《罐头、糖果工艺学》、《发酵调味品工艺学》等。

教研项目：

1. 食品工程专业应用型人才培养模式的研究与实践 校级 2015

2. 基于工作过程系统化《焙烤工艺学》课程的开发与实践 校级 2017

3. 地方高校转型发展形势下食品科学与工程专业创新人才培养模式研究

吉林省教育科学规划项目 2017

4. “互联网+”背景下高校食品工程专业定制化课程体系建设研究与实践

---以《焙烤工艺学》为例 吉林省教育科学规划项目 2021

教学成果(论文、获奖)：

1.食品工程专业工艺课实验教学改革探索 职业技术教育2008

2.高职食品工程专业应用型人才培养模式的探索研究 职业技术教育2013

3.On Construction and Application of Food Professional Information Database Resource

Platform based on “Internet+”

Journal of Research in Vocational Education. Vol 2, Issue9,18-20, Sep.2020.

4.Research on Customized Teaching of Food Speciality Courses Under the Background of "Internet+"

Journal of Research in Vocational Education. Vol 3, Issue7,37-40, Jul.2021.

5.《焙烤工艺学》 省级优秀课

6.食品工程专业实践教学模式的改革与探索

教学成果 二等奖 校级 2008

7.食品工程专业应用型人才培养模式的研究与实践

教育科学成果奖 一等奖 校级 2015

8.基于工作过程系统化《焙烤工艺学》课程的开发与实践

教学成果 一等奖 校级 2017

科研项目：

1.荞麦皮中黄酮的提取及其抗氧化性研究 吉林省教育厅 2009

2.电裂解法提取藤本豆蛋白多肽及其保健功效研究 吉林省教育厅 2013

3.小麦麸皮中戊聚糖的提取纯化及在食品中的应用 吉林省教育厅 2017

4. 食品类专业肉制品添加剂科技文献库研究 吉林省科技厅 2021

学术成果(论文、专利、获奖)：

1.高功能性大豆浓缩蛋白的性能及在肉制品中应用的性能 食品科学 2005

2.保健型黑木耳粉的研制 食品科学 2007

3.苦荞叶黄酮的提取及精制 食品科学 2008

4.荞麦米线的加工工艺研究 食品研究与开发2012

5.藤本豆多肽对小鼠免疫调节作用的影响 食品研究与开发2014

6.高职食品工程专业应用型人才培养模式的探索研究

高教科研成果奖 三等奖 省级 2014

著作教材：无

社会兼职：无